菜刀淬火什麼顏色最佳

給刀淬火是一項技術活兒，真的不容易。首先要有把刀的刃部同時加熱到接近白織化的温度，一般在850度到1000度的熱源，要使得刀的刃部同時白織化，然後迅速將刃部5毫米，5㎜寬度浸入水中，白織化的這部分立即變黑，上面餘下部分是暗紅色，這時提起刀，淬火的這一條五毫米部分呈現銀白色，注意觀察它，會一點點變黃，黃色越來越深，最後逐漸變成淺藍深藍。

要想刀刃堅硬，可以在銀白色剛剛要變淺黃時，將刀全部浸入水中，來回運動使刀迅速降温至常温就可以了，這個淬火的程度最好。