用料
扁魚 1條
葱 大葱小葱都可以
姜 4~5片 蒜 3瓣
八角 1個 桂皮 1塊
香葉 1片 幹辣椒 3個
冰糖 適量 生抽 適量
老抽 適量 料酒 適量
鹽 適量 香菜 1根
做法步驟
步驟 1
扁魚洗淨,切斜刀
步驟 2
廚房紙吸乾水份
步驟 3
準備配料
步驟 4
熱油兩面煎透
步驟 5
起油鍋爆香大料
步驟 6
放入煎好的扁魚和冰糖
步驟 7
下生抽 老抽 料酒 鹽,加入開水,蓋鍋蓋,大火燒開,小火煮8分鐘左右,翻面再煮5分鐘左右,大火稍微收點湯
步驟 8
起鍋放香菜點綴