鴉片魚怎麼做好吃

材料

鴉片魚頭、老酒、鹽、姜

做法

1、鴉片魚頭洗的時候一定要洗乾淨特別是裏面的黑色膜，這個一定要弄掉很腥的。

2、魚頭放入盤子裏，再上門倒入老酒，撒上鹽，內部與外面都放上姜。

3、上鍋蒸30分鐘就可以，這個魚頭很好吃，柔嫩味道美。

首先買新鮮的鴉片魚，取出內臟洗乾淨，然後把它放一點鹽和料酒醃製。顏值好以後的鴉片魚，放入油鍋裏炕黃，再放入葱薑蒜爆香，然後加適量的水燉，對，上40分鐘~一個小時。就燉好啦，可以吃啦。

1

鴉片魚洗淨，刮鱗去內臟，魚身切花刀更容易入味

2

熱鍋熱油，爆香蒜片、葱和八角

3

加冷水和各種調料，調勻

4

下魚，小火蓋蓋子慢慢燉。魚要冷水下鍋，否則魚肉遇熱突然緊縮，肉質就變硬了。另外要蓋蓋，防止鮮味隨蒸汽跑掉了

5

魚肉燉熟，大火收汁後即可