酵素為什麼難吃

因為經過發酵。

水果酵素的味道是微酸，帶甜。水果酵素英文名稱 fruit enzyme，指水果中所含的酶。通常指通過將水果與糖和水按一定比例混合，密封放置並通過水果本身所帶的酶充分發酵，最終得到的黃色液體.“水果酵素”，本質上是水果釋放的和添加的糖、乳酸菌產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成的混合物。它的成分組成，和酸菜汁或酒釀並沒有本質差異。