孺子牛雜用的是什麼蘿蔔

孺子牛雜用的是白蘿蔔！

用料

牛腩 500 克

白蘿蔔 1 根

姜 6 片

花椒 1 粒

幹辣椒 10 個

桂皮 0.5 塊

料酒 5 勺

生抽 4 勺

冰糖 3 顆

鹽 2 勺

香菜 適量

孺子牛雜的做法步

步驟 1

牛腩切成小塊，洗淨

步驟 2

冷水下鍋，放薑片，料酒煮出血沫洗淨

步驟 3

幹辣椒（不辣的那種）麻椒，桂皮，香葉炒出香味，後放入牛肉翻炒，加入生抽

步驟 4

加水煮，水一定要多！只放這一次水

步驟 5

煮半個小時左右撈出配料

步驟 6

加入鹽，味素

步驟 7

這個時候把白蘿蔔去皮，切滾刀塊，並用熱水抄一下去苦味

步驟 8

把抄好的蘿蔔放牛肉裏再小火燉半個小時

步驟 9

撒入香菜，完成