不能，因為 果糖 是 單糖 . 而單糖的定義是:不能水解的多 羥基 醛或多羥基酮。如 葡萄糖 、果糖等。 所以果糖不能水解
果糖是單糖 是葡萄糖的同分異構體， 單糖是不能水解的 但是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應：一是經烯醇化作用變成醛糖。二是發生裂解，產生含醛基的有機物。由此可知，果糖溶液中總是含有醛糖及含醛基的有機物，可跟鹼性的銀氨溶液起銀鏡反應
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