水果一品：喜鵲登梅蝴蝶暇卷薑汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕泡綠菜花辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：應時水果拼盤一品
告別香茗：白扒廣肚菊花裏脊山珍刺五加清炸鵪鶉紅燒赤貝
餑餑二品：砂鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦串炸鮮貝葱爆牛柳蠔油仔雞鮮蘑菜心
餑餑二品：白扒魚脣紅燒魚骨葱燒鯊魚皮
燒烤二品：絨雞待哺豆沙蘋果
御菜三品麗人獻茗：獅峯龍井
乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖
以下菜名選自唐代燒尾宴：
麪點：
“單籠金乳酥”、“曼陀樣夾餅”、“巨勝奴”（酥蜜寒具）、“貴妃紅”（加味紅酥）、“婆羅門輕高面”（籠蒸）、“生進二十四氣餛飩”（花形、餡料各異）、“見風消”（油浴餅）、“水晶龍鳳糕”、“漢宮棋”、“天花”、“素蒸音聲部”、“生進鴨花湯餅”等等。
菜餚：
“白龍”（治鱖肉）、“乳釀魚”、“葱醋雞”（入籠）、“吳興連帶”、“八仙盤”(剔鵝作八副）、“仙人臠”（乳淪雞）、“箸頭春”（炙活鶉子）、“五生盤”、“遍地錦裝鼈”（羊脂、鴨卵脂副）、“湯浴繡丸”（肉糜治，隱卵花）
以下選自宋代食單：
羊肉類：
排熾羊、入爐羊、煎羊白腸、羊雜碎、山煮羊等
鵝鴨類：
熬鴨、八糙鵝鴨、白炸春鵝、炙鵝、糟鵝事件、鮮鵝鮓、煎鵝事件、煎鴨子、炙鴨、熬鵝、鹽鴨子、五味杏酪鵝、間筍蒸鵝、鵝排、小雞假炙鴨
飛禽走獸類：
清攛鵪子、紅熬鳩子、八糙鵪子、黃雀、辣熬野味、清供野味、清攛鹿肉、黃羊、獐肉、潤熬獐肉炙、獐豝、鹿脯
魚類：
赤魚分明、姜燥子赤魚、魚鰾二色膾、海鮮膾、鱸魚膾、鯉魚膾、鯽魚膾、羣鮮膾、燥子沙魚絲兒、清供沙魚拂兒、清汁鰻鰾、酥骨魚、釀魚、兩熟鯽魚、酒蒸石首、酒蒸白魚、酒蒸鰣魚、酒吹鯚魚、春魚、油炸春魚、油炸魴魚、油炸石首、石首玉葉羹、石首桐皮、石首鯉魚、炒鱔、石首鱔生、蓮房魚包、銀魚炒鱔、攛鱸魚清羹
蟹類：
醋赤蟹、白蟹辣羹、炒蟹、渫蟹、洗手蟹、酒蟹、蝤蛑籤、蝤蛑辣羹、溪蟹、柰香盒蟹、籤糊虀蟹、棖釀蟹、五味酒醬蟹、糟蟹、蟹鮓、炒螃蟹、蟹釀橙、赤蟹、辣羹蟹、棖醋洗手蟹
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