盛世芳華羊肉麪條攻略

主料：羊肉200克，麪條（生）200克

輔料：八角1個，姜1小塊，花椒粉少許，食鹽3克，白糖2克，白酒少許，香菜少許，葱少許，小葱少許，味精2克

步驟1

羊肉切厚片，開水鍋裏焯去血水

步驟2

砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉澱的湯煮開，煮開後加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛

步驟3

香菜、葱切末，加花椒麪、味精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下

步驟4

麪條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、葱末