1、蝦醬蒸豬肉
材料：半肥瘦豬肉，蝦醬，青紅椒，姜，葱。
調味料：豆粉、糖、麻油各一茶匙，油一湯匙。
做法：1）豬肉去皮及肥的部份切片放大碗中。青紅椒 葱姜切絲，各材料備用。
2）蝦醬、青紅椒 姜及調味料加入豬肉片內拌勻醃十五分鐘，轉放碟中抹平，隔水中火蒸十五鍾即成，最後將姜均勻撒上面。
注：蝦醬蒸豬肉是喜愛的家常菜之一，雖然近年奉行少肉多菜的飲食，唯間中還會弄一次以解饞。蝦醬味道遍鹹，故無需加生抽調味，選用小包裝蝦醬，一包約一湯匙，一次用一包非常方便。
2、蝦醬燒豆腐
材料: 北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙(15克)，姜3片，料酒一茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)
做法:
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。
主要原材料：雞絲一百二十克，白飯三百五十克，生菜葉二塊(切絲)，雞蛋一隻(打勻)。
做法與步驟：
步驟1、雞絲以一茶匙生粉及1茶匙油醃二十分鐘。
步驟2、慢火爆香二分之一湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。
步驟3、加白飯及雞蛋炒鬆，下生菜炒勻即可
步驟4.起鍋，裝盤
蝦醬爆茄子
材料: 茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，葱，蒜
做法:
1）茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、葱、蒜切碎。
2）茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3）加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。
4）茄子燜軟入味後，撒葱花翻炒均勻即可裝盤。
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