雲南的新核桃好吃。
雲南的核桃可能外表看起來不太好看,有點發黑,但是裏面的核桃仁吃起來口感微甜,我個人是很喜歡吃的。
新疆也產核桃,包括山西,甘肅一帶,甚至我們江蘇也有核桃樹,但總體感覺北方的核桃油性大,更適合做琥珀桃仁,就是把核桃仁和糖一塊炒,確保每片核桃仁外皮都有一層糖漿,這就是琥珀桃仁。而南方雲南的核桃更適合生吃。