20分鐘,先用粗砂磨石平着磨刀面,拋光,再用細砂磨石磨刀刃,要斜着有點角度,這樣兩面反覆磨十分鐘就差不多可以了.菜刀鈍了用起來很不方便,磨起來又很費勁兒。
若先將菜刀放在鹽水裏浸泡半小時左右,然後邊磨邊澆淡鹽水,不僅很快就能將菜刀磨快,而且還可延長菜刀鋒刃的使用時間。