原料：昂刺魚、豆腐、生薑、大葱、幹辣椒、小青椒、小紅椒、色拉油、老抽、生抽、清水。
做法步驟：
第1步、昂刺魚洗淨，用廚房用紙擦乾水分。
第2步、豆腐切厚片，備用。
第3步、熱油鍋裏焙香生薑。
第4步、接着放入昂刺魚焙煎。
第5步、加入老抽上色。
第6步、再加入生抽。
第7步、接着加入清水。
第8步、再加入幹辣椒和葱段，蓋上鍋蓋燉。
第9步、待昂刺魚入味後，加入豆腐，蓋上鍋蓋，小火燉。
第10步、關火前撒上裝飾用的大葱花和小青紅椒末即可。
昂公魚最正宗的做法：
1、昂公魚去內臟、腮清洗乾淨備用豆腐切小塊生薑切片。
2、起油鍋，油温8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3、鍋內加水，加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
4、加入味精、胡椒粉、葱末，出鍋。另一種版本的做法：1、將魚殺好，洗淨2、豆腐切塊3、葱姜切好4、鍋內水燒至70度左右後，將魚入鍋
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜
6、煮十分鐘左右，放入少許鹽，將豆腐倒入
7、煮兩分鐘後即可，直接撒上葱花.
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