多。大馬哈魚是富含脂肪的魚類。
大馬哈魚也是鮭魚的一種，俗稱三文魚，並且是一種著名的冷水性溯河產卵的魚類，大馬哈魚主要出生在淡水江河中，並隨着河流進入大海，在太平洋中生長，到了產卵期又回溯到江河中繁殖，具有肉食性，在我國的黑龍江省盛產大馬哈魚，故被外界稱為“大馬哈魚之鄉”。
大馬哈魚是體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏製，加工罐頭，都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。
三文魚的油脂多。三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質
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