愛吃筍的人往往都在產筍的這八個地區
永安竹筍
福建三明永安是眾所周知的竹筍之鄉！竹林覆蓋面積高達70餘萬畝，人均擁有毛竹林面積大約為4.2畝，位居全國之首。永安當地的筍乾特別有名，自2002年就開始定於每年的10月18日舉辦“永安竹筍節”。永安的筍乾被稱為“閩筍”，被納入了“閩西八大幹”之列。永安的筍乾具有肉厚節密、色澤金黃以及口感脆嫩的特點，頗受國內外消費者的青睞。
建甌竹筍
如果説永安是“竹筍之鄉”，那麼福建建甌就是“毛竹之鄉”！福建閩北地區的竹林覆蓋率甚廣，其中以建甌毛竹最為有名！建甌的竹林面積100多萬畝，毛竹總數近2億株，位居全國之首！建甌的毛竹所產竹筍主要以春筍、冬筍為主，筍乾、筍罐頭產量頗豐。除了竹筍，毛竹也被廣泛運用於加工製作各種竹製品，比如涼蓆、竹地板等。
廣德冬筍
安徽廣德作為“中國十大竹鄉”之一，擁有近80萬畝的竹林覆蓋面積，為當地老百姓創造了無數財富。廣德當地的毛竹種類高達70多種，有毛竹、紅亮竹、桂竹等。廣德的冬筍在國內頗為有名，筍的外形美觀，筍殼薄、肉厚，口感脆嫩鮮甜，即便炒之前不焯水，吃起來也沒有澀嘴的口感，所以廣德的冬筍每年到了時令季節不愁銷量。
杭州雷筍
相信大家應該有聽説過臨安天目山筍乾吧其實就是杭州雷筍製成的筍乾。當地的毛竹約有40多萬畝的面積，產值高達數億，所以被譽為“江南第一大菜竹”。杭州的竹筍種類頗豐，春筍、冬筍、雷筍、野山筍、鞭筍，而雷筍是當地雷竹春季長出來的筍，雷筍的特點是脆嫩，新鮮的雷筍在杭州當地頗受歡迎，而外地人一般只能吃到雷筍乾，味道也特別好！
龍遊竹筍
在浙江省衢州市的龍遊南鄉，有着一大片的毛竹林，被當地人稱為“浙西大竹海”。一年四季，竹筍就成了當地人餐桌上的常客。南鄉的竹筍以天然鮮嫩著稱，也是龍遊縣多個鄉鎮最為出名的竹筍。龍遊筍塊、鮮肉炒筍、龍遊筍乾，你都吃過嗎
峨邊竹筍
四川峨邊彝族自治縣特產的峨邊竹筍，在國內頗有名氣！筍形尖而長，屬於小筍的一種。峨邊竹筍富含膳食纖維，以脆、嫩、鮮著稱。當地的竹林面積佔地17餘萬畝，年產竹筍大約1.5萬噸，當地的筍被廣泛加工成水筍、調味筍、泡竹筍、筍乾等竹筍製品。
南川方竹筍
南川金佛山的方竹筍是重慶市南川區的特產，因為筍形略呈方形，故而有“四方筍”的稱號，被譽為“竹筍之冠”、“筍中之王”。外地遊客到南川金佛山，當地的方竹筍是必買的特產之一。南川的方竹筍果肉呈黃白色，筍肉厚，肉質脆嫩鮮美，營養豐富，是當地人最為喜愛的珍饈美味。
麗水毛筍
浙江麗水山清水秀，當地的竹筍也是久負盛名。竹筍的種類頗多，冬筍、春筍、鞭筍、四方筍等幾十種，而浙江麗水的毛筍也是值得一嘗的“山珍”。毛筍的特點是個頭大，筍殼附有短毛。麗水的毛筍在本地內銷為主，毛筍的時令季節，經常會看到當地關於筍的新聞，春季的時候，就有村民挖到了20多斤重的毛筍，可謂是“筍王”了。
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