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棋子豆用發麪還是死麪
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心理
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棋子豆可以採用發麪,也可以用死麪製作。全發酵(發酵兩倍大)做出來更軟,半發酵(發酵一倍大)的方法,做出來更酥。如果小蘇打和發酵粉都不放,多用
雞蛋
和油也可以達到酥的目的。
Tags:
發麪
棋子
豆用
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