一斤糯米能泡出1.5斤。糯米又叫江米,為禾本科植物稻糯稻的去殼種仁。糯米的成熟時節,南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。一般是在每年的六月份到七月份,是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑,常被用以製成風味小吃。中國糯米之鄉即位於四川省達州市。