鴨蛋打出來散黃了可以吃嗎

鴨蛋打出來散黃了可以吃。因為鴨蛋打出來散黃了可以更好的將鴨蛋中的營養激發的很多，其他的東西還有大量的微生素。

我們吃這樣的鴨蛋可以更好的吸收裏面的蛋白質，將我們的身體更加的調理好，而且細胞也會修復的更好一些。所以我們要在市面上購買一些。

鴨蛋有一點散黃，一般可以吃的。鴨蛋在運輸的過程中，有可能會受到劇烈震盪，出現散黃，還有一些是因為存放的時間長水向蛋白滲透引起散黃。散黃不嚴重，蛋白質變質不嚴重，煮熟了還可以吃的，對身體沒有什麼影響。散黃厲害的，蛋白質變質比較厲害，還可以出現臭味兒，這樣的就不能吃了，裏面滋生的細菌很多，吃了對身體不好。

指導意見：因運輸等劇烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。

若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高温處理後仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。