紅穀子是栗子嗎

不是，紅穀子是小米的一種，殼紅色，不高產，鳥很愛吃。紅穀子去殼後是黃黏米，晶瑩剔透，粘糯芳香，綿軟可口。 紅穀子（小米），有天下第一香米之美稱，營養豐富，據測定，其蛋白質含量達到11.2%-13.4%，比普通小米高1-3%，所含蛋白質，脂肪均高於麪粉和大米，人體必需的8種氨基酸含量豐富且比例協調，如賴氨酸0.22-5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、結氨酸含量則在0.42%-2.88%之間，維生素含量亦較豐富。紅穀子小米粗纖維含量低，是孕婦、幼兒、老人的食用滋補佳品。