栗子燒肉怎麼使栗子不碎

方法步驟

1 

剝栗子：用尖頭剪刀，繞着栗子劃十字，把整個栗子皮分成四塊，用剪刀頭一橇就能下來1/4塊硬殼（建議拿栗子的手戴上手套操作，小心小心再小心）

2

第一步就先除去外殼，裏面的膜不用去除

3

燒開一鍋水，下板栗，燒3-5分鐘，再悶一會，看到皮能輕鬆掉下即可

4

輕鬆處理完所有板栗

5

五花肉焯水

6

切塊

7

少許油，下一小勺糖，等糖出現焦黃色，下肉塊，翻炒至上色

8

倒少許料酒、生抽、老抽，加入沒過食材的水，加入一片香葉，大火炒開，小火燉1小時左右（生抽老抽，要酌情加，寧可加少了，後面可以逐步添加）

9

收汁，撒上葱花，出鍋

栗子不碎方法：不要太早放栗子，放入栗子後不要太過攪拌

栗子燒肉是一道漢族名菜。修水縣盛產板栗、花椒，用本縣物產做出的板栗燒肉人見人愛，因而，成為修水人宴席上一道不可缺的名菜。