步驟/方式1
土雞收拾乾淨，用火燒淨浮毛。
步驟/方式2
將雞剁成大塊，摳掉胸肺，再次清洗乾淨。
步驟/方式3
冷水下鍋，放葱段、薑片、白酒。
步驟/方式4
大火燒開後改小火，將雞肉逐塊撈出來。
步驟/方式5
將撈出來的雞肉沖洗乾淨，放入另一口鍋中，加足開水，放薑片、葱結。
步驟/方式6
撇去浮沫、雞油，小火慢燉兩小時左右。
步驟/方式7
放入適量鹹鹽，再次撇淨雞油。
步驟/方式8
清燉土雞就做好了
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