烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、
黃芪20克、黨蔘20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、 鹽適量
製作步驟
1，烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。
2，將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。
3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4，將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味
第1步：新鮮的烏雞洗淨之後剁成小塊，將烏雞肉放到鍋裏面，繼續向鍋里加入適量的料酒、葱白和薑片。加入足夠量的清水，讓清水沒過烏雞，開火將烏雞焯水後洗掉表面浮沫，放在一旁備用。
提示：如果大家可以買到現宰現殺的烏雞最好，這樣燉出的烏雞湯就更鮮了。
第2步：起鍋燒油，等到油熱了之後將葱段和薑片放入鍋裏面翻炒出香味，將之前焯水後的烏雞放入鍋裏翻炒幾下，一直到烏雞的雞油被炒出來之後向鍋裏面加入足夠的開水，讓開水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火煮到水沸騰之後燜煮20分鐘左右。
提示：很多人在燉烏雞湯的時候喜歡用冷水，但是用冷水燉出來的烏雞會有腥味，不好喝。
第3步：烏雞燜煮20分鐘之後揭開鍋蓋，將之前準備好的枸杞、山藥和紅棗倒入鍋中，繼續燜煮10分鐘左右，放入食用鹽用勺子稍微攪拌一下，再燜煮片刻就可以出鍋了，喜歡吃葱花的朋友們可以在烏雞湯臨出鍋的時候加入適量的葱花，這樣做出來的烏雞湯更好喝。
準備食材：烏雞，葱，生薑，黨蔘，白芷，紅棗。
製作過程：
1、 準備一隻烏雞，把烏雞剁成小塊。然後準備一個盆，倒入適量的清水，把烏雞放到盆裏清洗一下。然後切點葱段和薑片，放在碗中備用。然後再準備一點黨蔘，白芷，紅棗。
2、 起鍋在鍋中倒入適量的清水，把洗乾淨的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水。水燒開後撇去浮沫，煮兩分鐘就可以把烏雞撈出來了。
3、 再把烏雞肉放在準備好的高壓鍋中，倒入適量的清水，然後放入我們原先準備好的食材，然後蓋上鍋蓋，小火燉上40分鐘左右。40分鐘後烏雞湯就燉好了
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