用料:鮮人蔘3根,母雞1000克,姜1塊,紅棗5顆,枸杞 10克,清水適量,鹽少許
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雞洗淨剁成大塊,控幹水分,備用。
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姜刷洗掉泥沙,拍碎。
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用小毛刷將人蔘表面的泥沙刷洗乾淨,備用。
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紅棗洗淨,切成兩半,去掉棗核,備用。
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將雞肉塊和生薑放入砂煲中,加入適量清水,大火煮沸。
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用漏勺撈去表面的血沫。
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血沫撈淨後,蓋上蓋子,轉小火燉上1小時左右。
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放入人蔘和紅棗,枸杞,繼續燉約半小時左右。
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燉至人蔘熟透變軟,熄火。
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盛出,加鹽調味後 趁熱食用。
人蔘燉雞的做法
食材:雞腿1只、人蔘1根、紅棗、姜、枸杞、葱段若干
做法:
1、人蔘洗淨,紅棗枸杞洗淨,葱白和姜切好待用。
2、土雞腿清洗乾淨,放入砂鍋焯水。
3、鍋里加水,加雞,放入鮮人蔘、枸杞、紅棗、姜和葱白。
4、蓋上鍋蓋,開火,燉煮3小時。
5、燉好了以後,加鹽攪拌一下,即可盛盤。