瑤柱燉湯泡發的正確方法

用料

瑤柱 

姜 2-3片

水 5倍瑤柱重量

瑤柱泡發的做法步驟

步驟 1

幹瑤柱沖洗乾淨，加水和薑片放入燉盅，入蒸鍋蒸1小時。

步驟 2

放涼後，瑤柱分小份，每一份加少許湯汁冷凍保存備用。 多餘湯汁可以用冰格冷凍做高湯，炒菜煮湯都可以用。

燉湯做法

用料

瑤柱 30克

白蘿蔔 1根

冬天-痰濕-瑤柱蘿蔔湯的做法步驟

步驟 1

瑤柱用冷水清洗，加入料酒以及適量的水浸泡30分鐘以上，泡發瑤柱

步驟 2

白蘿蔔去皮切成小塊

步驟 3

先將瑤柱和瑤柱水一起放入鍋中， 再加適量水大火燒開後轉小火煲一個小時

步驟 4

最後將白蘿蔔放入繼續煲20分鐘即可