幹蘆筍正確泡發方法

1、大火加熱。先用温水將幹竹筍浸泡三個小時左右的時間，幹竹筍裏面吸收了部分的水量之後，放入到冷水當中大火煮兩個小時左右的時間即可快速的泡發乾竹筍。

2、泡發時要密封。在加熱泡發的過程當中，可以將鍋蓋蓋上，或者使用保鮮膜壓住蓋子，這樣密封的環境當中也會加速幹竹筍的泡發速度。

先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍乾發黑。