原料:肘子500克,母雞200克,鹽、味精、料酒、葱、姜各適量。
肘子雞湯的做法
1.將母雞宰殺後去淨毛及內臟,洗淨,將雞胸肉及雞腿別下。
2.將肘子與翅膀一同放入鍋中,加入清水,待燒開後撇去血沫,然後用文火煮3小時。
3.將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後剁碎成雞蓉,加入清水調稀,放入鹽、料酒、葱、姜、味精拌勻。
4.煮好的雞湯濾淨碎骨肉,並撇去浮油,燒開,將調好的雞蓉倒入肘子湯內攪勻,待開後再撇淨油沫等雜質,即可食用。
步驟1
鹹豬肘切塊,取幾塊清水浸泡去鹽分。
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步驟2
放入鍋中加入料酒焯水。
步驟3
木耳泡發洗淨。
步驟4
取半隻雞加入焯過水的肘子放入壓力鍋中。
步驟5
加入木耳和薑片。
步驟6
加入足量清水。
步驟7
開啟臻米UFO壓力鍋煲湯功能。
步驟8
煲湯程序結束,打開蓋,放入枸杞。
步驟9
加入鹽和胡椒粉,蓋蓋燜5分鐘。
步驟10
撒上葱末,就可以喝了。
最後一步
步驟11
湯鮮肉酥,一鍋都不夠喝。