先把豬蹄用水焯一下
然後洗淨放入高壓鍋
放入金線蓮，生薑，料酒，八角調料
然後放入高壓鍋燉四十五分鐘
最後放點鹽，放點葱花即可
主料：豬腳適量，鮮瘦豬肉100克，芡粉適量
輔料：金線蓮鮮品5或幹品2克，食鹽適量，薑絲適量
做法步驟
步驟1/3
將鮮瘦豬肉100g剁成肉泥，加少量食鹽、薑絲、芡粉拌勻，水為肉的三倍量，加入金線蓮鮮品5g或幹品2g，隔水蒸30分鐘，飲湯食肉，金線蓮可嚼食
步驟2/3
將豬腳200g，加3至5片薑片，加水適量，投入金線蓮鮮品20g或幹品5g，先武火煮沸，改為文火慢燉2-3小時即可。
步驟3/3
出鍋
豬腳1個
金線蓮50克
紅棗10粒
輔料
清水7碗鹽5克
步驟1
備好食材
步驟2
金線蓮、紅棗浸泡片刻、分別洗淨
步驟3
燒開適量水，倒入豬腳焯一焯水
步驟4
撈起用清水沖洗乾淨
步驟5
所有食材倒入湯鍋中，加上6——8碗左右清水，大火煲開後調成中火煲90分鐘左右，調入鹽拌勻即可飲用。
烹飪技巧
食尚小貼士：1.豬腳要焯水去除部分油脂2.金線蓮浸泡軟後洗淨，去除雜質再熬湯，太長可以剪斷放入湯鍋中。
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