步驟/方式1
準備食材
步驟/方式2
老母雞一隻，洗淨雞肉，把雞油去掉，處理乾淨殘留的雞毛和血水
步驟/方式3
紅棗，人蔘泡半小時
步驟/方式4
人蔘紅棗浸泡中，也可將生曬參切片，這樣更出味。
步驟/方式5
放入燉鍋，開始煲湯功能
步驟/方式6
一小時後開鍋
步驟/方式7
香味撲鼻的老母雞燉人蔘湯就做好了，開吃
步驟/方式1
將人蔘、紅棗、枸杞、幹金錢菇洗淨浮塵，温水泡發5個小時以上。
步驟/方式2
母雞摘淨殘餘毛根和細毛，清理殘餘內臟，清洗乾淨控水備用。
步驟/方式3
將控好水的雞剁成大塊。
步驟/方式4
準備葱段和薑片。
步驟/方式5
雞塊冷水下鍋，放入一小杯高度白酒，大火燒開撇去浮沫，用温水洗去附着在雞塊上的雜質。
步驟/方式6
將焯好水的雞塊、人蔘、枸杞、紅棗、金錢菇、葱、姜，放入砂鍋中，添入足量的熱水(泡發食材的水也一同放入砂鍋中)。
步驟/方式7
大火燒開，再次撇去浮沫，轉文火燉煮90分鐘。
步驟/方式8
在燉煮60分鐘時放適量的鹽調味，燉至90分鐘時放少許味精調味即可(味精可不放)。
步驟/方式9
成品
品位站
