什麼樣虎皮椒好

皮薄的虎皮椒好，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。

當初青椒的作用，在於它無論切絲還是切片，大多隻能作為配料，好比玫瑰花瓣下的葉片，常常淪落到熟視無睹的境地。而被當作主料獨領風騷，又冠以“虎皮”雅稱，這實在可以稱得上是它邁向人生舞台的一個大步。