花椒的苦味怎樣去除

1、花椒去除苦味可以先在鍋裏面炒，炒完後用油將花椒泡一下就可以了。這樣處理花椒後不僅不苦，還能給花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒會苦是因為放置的時間太長，或者炒花椒時的油温過高而引起花椒發苦。

2、在温油中放入花椒可以讓花椒的味道融入油裏，但是這樣並不能讓味道變香，不過可以讓味道變好，是一種很不錯的調味品。如果花椒的附近有許多小氣泡出現，就説明温油的火候剛好。

花椒先用鍋子炒一下，然後再用油浸泡，可以去苦味，還可以增香。

1、花椒，別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。

2、花椒可除各種肉類的腥氣促進唾液分泌，增加食慾使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人羣均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品，多見於海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。