綠豆爽裏有白色絮狀物是綠豆的胚芽。
綠豆湯裏面有白色的東西是綠豆的胚芽。綠豆每一顆中間都有白色的綠豆胚芽,煮熟後綠豆開花,胚芽會單獨脱落出來,數量一多感覺就像是白色的小蟲子。這個是胚芽,所以沒必要這麼擔心的,正常食用就可以的。如果不喜歡可以用湯勺去除。