我們平時做餅的時候,擀的太厚,做下的餅,裏邊不太熟,就用刀把餅切成小饃叮,起鍋燒油,油温適當,將切好的葱沫倒入炒香,在倒進切好的饃叮,小火翻炒會,加入食鹽,加適當開水從鍋一圈倒進,千萬不要翻動。蓋上鍋蓋,一二分鐘後,翻炒,饃就又香又熟
把烙餅放到鍋裏蒸一下,一定要蒸透,然後再用平底鍋用油煎一下,記住用小火,慢慢煎,別煎糊了!
也可以將餅放回鍋中重新烙一下。餅不熟的原因可能有:
因為餅有點厚餅下面的温度低,沒有把餅裏面烙熟。
建議將餅做得薄一些,餅下面的温度中等。必要的時候把蓋子蓋上去,利用蓋內的空氣温度輔助加熱使之成熟。