大腸可以和毛肚一起炒。
如何清洗肥腸:
1、將豬腸放在淡鹽醋中浸泡片刻,再放入淘米水中浸泡,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來,然後將洗淨的葱結搗碎,按照葱結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感,反覆用水沖洗。
3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次。
4、把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗。