其主要成分為水和澱粉。每100克紅薯有99大卡的熱量，其中碳水化合物24.7克，膳食纖維1.6克，脂肪0.2克，蛋白質1.1克。所以紅薯的主要熱量來源於碳水化合物。
紅薯的主要成分為碳水化合物，澱粉和一些維生素，蛋白質和脂肪的含量比較少。
其中澱粉屬於能量類物質，攝入後為機體的活動和基礎代謝提供物質基礎
紅薯中含有蛋白質，澱粉，果膠，膳食纖維等多種維生素和礦物質，並且含有鈣，鐵，銅鋅等微量元素，紅薯中主要是膳食纖維和澱粉的含量是比較高的
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