步驟1
先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨
步驟2豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，醃製一刻鐘倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿，步驟4鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概——兩分鐘後將豬肝翻面，繼續煎至兩面焦黃（ 時間需根據豬肝厚薄自行決定，灑上香葱即可盛盤。）
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