不鏽鋼網紋鍋利弊

不鏽鋼網紋鍋的優點如下:

一是不鏽鋼網紋鍋通常是高強度的不鏽鋼材料。因此，可以擺脱傳統高氟龍塗層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習慣使用鐵鏟的廚師們用起來更省心。

二是受到網紋的保護，塗層不易脱落，使用壽命更長久。

三是由於網紋間隙較小，食材不能進入凹陷處，而高温下，在晶紋凹陷處會形成一層高温水蒸汽膜，隔開食材與鍋底，受熱更均勻且不易糊鍋不鏽鋼具有更高的食品安全性。

主要缺點為清潔性不如傳統塗層鍋。由於微突晶紋佔有一定空間，雖然不鏽鋼表面可形成緻密的保護層，但其摩擦係數和表面能還是遠高於聚四的，因此，其清潔效果是要差於特氟龍塗層完全覆蓋的傳統塗層鍋的。