高壓鍋算不算利用了大氣壓強

高壓鍋利用了大氣壓強。水在一個標準大氣壓下沸點為一百攝氏度。飯菜方可煮熟。然而在海拔較高大氣壓較低的地方，水沸騰的温度往往低於一百攝氏度，飯菜不易煮熟，需要密封性能好的鍋和蓋，煮飯菜前鍋內氣壓與外界相同，煮飯菜時鍋內水蒸氣的氣壓增大，水的沸點達到一百攝氏度。所以高壓鍋利用了大氣壓強。