新一代辣椒的特點

新一代辣椒是朝天椒的一種，長度約一寸，顏色紅亮、香氣濃郁，是用量較大的辣椒乾製品之一，該辣椒是短族椒、簇生椒，果型短小(3-5cm)，朝天生長，光皮、棗紅、有光澤為上等，是大眾辛辣口味及熟食的最佳配料，椒香濃郁，辣度始而較濃但衰減較快。