農村燒酒是什麼香型

多屬於清香型。農村小作坊的酒大部分屬於清香型白酒，因為這種白酒製作工藝相對簡單，而且很多人也比較喜歡。清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中温大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衞生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”。