沒有海鮮汁。海鮮醬油。海鮮汁是一種調味品,可以自己調配,也可以用醬油調製,相較於海鮮醬油來説,味道要更鮮一些,有些火鍋店是店家自行調製的,食用時量不宜放得太多,以免偏鹹另外傳統的海鮮汁一般是以鯪魚骨、幹香菇、乾貝、香菜、芹菜、洋葱、香葱、生薑、胡蘿蔔、青紅尖椒等食材搭配清水熬製而成。
有些海鮮汁是用醬油兑高湯調製而成,這種海鮮汁的口味不如傳統制作的口味佳,不過製作工序和方式比較簡單,成本也相對較低。
大部分海鮮醬油裏壓根沒有海鮮,即使有,也只是一些乾貝成分。醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。