祁東的醬瓜學名叫什麼

學名叫菜瓜（學名：Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo）是葫蘆科、黃瓜屬植物。

一年生匍匐或攀援草本莖、枝有稜，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。葉柄長8-12釐米，葉片厚紙質，近圓形或腎形。花單性，雌雄同株。雄花：數朵簇生於葉腋花梗纖細。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛。

中國南北普遍栽培。對土壤要求不甚嚴格，抗熱耐濕，適應性強。

菜瓜不僅可生食，爽脆多汁，消暑解渴而且可醃吃，質地脆嫩，風味獨特。果實為夏季的蔬菜，並多醬漬作醬瓜。湖南的祁東地區喜歡用來做醬瓜，風味獨特。