東北的老母豬耳朵菜學名叫什麼

東北的豬耳朵學名叫扁豆！因為它長的特別像豬耳朵，所以東北土名豬耳朵豆角！可以切絲炒着吃，還可以用它在醬缸裏醃鹹菜！扁扁的豬耳朵，醃的翠綠，特別好吃！而且營養豐富！豬耳朵豆角還可以燉着吃，用點東北的五花肉燉起來特別入味好吃！豬耳朵豆角朋友們都吃過嗎真的值得品嚐！

東北的老母豬耳朵菜學名叫什麼

東北的老母豬耳朵菜學名叫梅豆。

這是豆角的另一種，大的叫豬耳朵，小點的叫貓耳朵北京，吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（諧音）。遼寧叫氣（泣）豆。可食用，適合切絲和肉絲一起。

豬耳朵豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。還可以起到調理消化系統，消除胸膈脹滿的作用。可用於防治急性腸胃炎和嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。