意麪酸了,不是壞了。世面西餐廳的意大利面,大多是紅色的,其實這種意大利麪全稱叫做番茄牛肉意大利麪。小牛肉粒用黃油炒後加入番茄醬,再熬製40分鐘就形成了意大利麪的醬汁,而在製作過程中的加入番茄醬,就是許多西紅柿打碎,因為西紅柿不見得每個都是甜的,大多西紅柿都是帶酸味的,所以意麪吃起來會發酸。