100ml玉米澱粉等於100克。玉米澱粉跟玉米粉都是玉米的產物,不過就是製作工藝可能會有所不一樣,玉米澱粉是將玉米經過蛋白質分離過後得到的而玉米粉則是將玉米曬乾後研磨所得。雖然沒有本質上的區別,不過玉米澱粉會比玉米粉更加的細膩,爽滑。