從你的描述看,出酒只有20度,無非就是下列原因,排除後一定成功:
1、蒸煮完 拌曲-----説明沒有蒸開花。這樣糖化和發酵很難,60天時間幾乎沒發酵。你想下,平常我們種花用的有機肥料,要求發酵一年,第二年才用。 在沒蒸開花的情況下,發酵可以説是在高粱顆粒內部進行,酒(乙醇)還滯留(包)在高粱顆粒內,用平常的方法蒸酒,酒氣(乙醇)幾乎出不來,這樣怎麼會出酒呢