一般來説,麪粉的發酵時間在1個小時左右。麪粉的發酵時間並不是固定的,會與當天的温度、麪糰的軟硬以及酵母的用量有很大的關係。
夏天氣温比較高,麪粉發酵時間一般都在30-40分鐘左右,如果是冬天氣温較低,發酵時間通常在1.5小時左右。