內蒙的羊有羊尾油是因為內蒙古草原豐盛的水草讓羊長得膘肥體壯。羊尾油是來羊尾部的脂肪組織,形狀是一個脂肪油球,羊尾油是一個油脂呈球裝的一個肥肉狀油團,羊身上其他地方的油脂比較分內散就像面絮一樣似容的,切割收穫的羊油就像棉花棉團狀似的,在購買羊油時可以根據羊油是否呈現形狀來區分羊尾油跟其他羊油,另外羊尾油比較肥厚,其他的羊油瘦薄一些。