藕粉誰發明的

藕粉自古是杭州名產，主要有西湖藕粉與三家村藕粉。清代《杭州府志》卷84稱：“藕粉，舂藕汁，去滓，曬粉。西湖所出為良，今出唐棲及艮山門外”。 三家村藕粉出自杭州北郊沾橋鄉三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低窪、河港交叉，內蕩特多，故植藕者眾，冬季製作藕粉。三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》於藕粉條有云：“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。”三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。