砍骨頭刀怎樣磨鋒利

斬骨刀刀身較厚，左右兩邊刀刃是一樣角度，且角度較大。所以磨斬骨刀時，刀刃與磨刀石的角度要大，這樣斬骨刀才耐用。

準備磨刀石一塊，磨刀石一邊是細顆粒，一邊是粗顆粒。磨過一遍後，觀察刀刃每一段是否鋒利，可用拇指沿刀刃的垂直方向輕刮感受觸感，如果感覺是滑的則不夠鋒利，可在這一段刀刃重點磨一遍

1、先磨菜刀裏面，菜刀與磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

2、接着磨外刃面，菜刀與磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上來回磨，來回磨刀時保持角度基本不變。

3、磨到刃面上看不到粗磨的痕跡，用手順着刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。

用磨刀石磨，先磨粗的那面，然後再磨細的那面，手拿刀的時候刀面應與刀石呈15-30度之間，注意兩面要磨均勻，可以用眼睛觀察刀鋒和用手感受刀鋒。