金沙山藥哪裏最正宗

金沙山藥並不是山藥的品種而是一道菜，平頂山最為正宗，製作原料是山藥、鹹蛋黃、紅菜椒等。

金沙山藥的做法：1、山藥洗淨去皮，切條狀，放入水中浸泡着，防止變黑鹹蛋黃蒸熟，涼透後捏成末紅菜椒切小丁備用。

2、炒鍋加油燒五成熱，放入山藥條炸透，撈出，待油温升熱，再放入炸至金黃色，撈出瀝油。

3、平底鍋加適量香油燒熱，放鹹蛋黃炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香。

4、關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻，使山腰條沾滿蛋黃後。

5、加少許雞精、糖開火翻炒片刻就可以出鍋裝盤了。