鴿子血怎麼凝固

鴿子血會凝固是由於凝血因子參與的原因，血液流出體外的時候，血漿當中的纖維蛋白原通常會發生轉變，可能會形成不溶的纖維蛋白，使血液逐漸凝固。

1、往鴿子血里加鹽，即相當於加入了雜質，使鴿子血的凝固點得以降低。而鹽裏藴含的礦物質，容易與血液裏的血小板發生反應，加速血小板凝固。

2、用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把鴿子血注入攪拌好的鹽水容器裏，鴿子血和鹽水的比例要控制在1:2(鴿子血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，鴿子血就凝固了。